餐饮乐fun88体育网址搭配指南 | 不同的餐厅定位不同的餐桌
在租金、原料、人工等运营成本无法降低、节省的情况下，餐厅如何才能达到最佳效益？不如在必不可少的硬件设施——餐桌椅上花点心思，那些你不曾在意的小细节，或许就能收获意想不到的效果。
1.用餐空间与桌椅尺寸
餐厅的桌椅各式各样，有大有小、有圆有方，根据不同的顾客容量、空间大小，餐桌椅的尺寸也各有讲究。尺寸拿捏得好，不但能多摆放几张客桌，还能让空间显得更宽裕舒适。
一个人用餐所需的空间大小，大约是“宽度600mm、深度800mm”。但人是动态的，因此在餐桌的前后左右一定要预留出足够的活动空间。这个范围大概保持在一个座位的空间即宽600-750mm，深900mm-1200左右就够了。如此可以让餐厅在有限的面积内，容纳更多的顾客，同时也给予顾客舒适的活动空间。
2.餐桌椅之间的相对高度
就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门。但无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。
桌面与座位的相对高度会因使用者的身高、体格不同而有些许变化，或因使用筷子或刀叉而的进餐方式而有所区别，大致范围在240mm≤相对高度≤300mm之间。有科学研究表明，这一数值保持在270mm左右，对顾客而言才是一个最佳的用餐状态。
3.餐桌的形状大小，要与就餐形式相适应
餐桌有中餐桌、西餐桌之分，西式餐桌多见于长方桌；而中式餐桌则更偏向方形桌和圆形桌。使用哪种形状并不限定，主要以能随餐厅营业内容与顾客的人数增减机动应用为佳，大多数餐厅普便都采用更加符合现代人生活方式和便捷经济原则的方形桌或长方桌。
▲年轻群体热衷社交，交互体验感更强，（长条）长方桌在社交层面的作用远超传统圆桌和方桌，正成为越来越多餐厅的选择。
▲方形（正方）桌的好处是占地更小，灵活性强，更可在经营期间随时合并成大餐桌，以接待没有订座的大群顾客。
▲圆形桌体量大，多用于中式餐馆的包间和大酒店餐厅，适合群体（高）消费，高级的西餐厅偶尔也会配置量身定制的中小型圆形桌。
快餐厅（小吃店）的营业利润依赖于进餐人数和翻台率，因此快餐厅更适合多设置一些单人餐桌（卡座），或2-4位的小餐桌，能让顾客快吃快走，才是最理想的快餐厅经营模式。
西式餐厅讲究格调和氛围，经营利润不靠人数而是靠消费水平，多采用4-6人座的正方形和长方桌，每个餐位的间隔空间都预留得比较大，更好地保证了顾客的私密性。
▲经典牛排西餐厅
对于中餐馆来说，群体消费是主力，而大型的圆形餐桌，正是供群体就餐而设置的。中餐的菜谱复杂，从凉菜到最后上汤、水果，用餐结束，最快也要40分钟，一餐时间往往只能接待一茬顾客。在这个空间内，顾客可以延长就餐时间，用餐消费的开支也能随之提高。
不同的餐厅定位不同的餐桌，这是餐饮行业众所皆知的“潜规则”。餐桌选用地好，不仅能发挥最佳的空间、视觉效果，更能让顾客觉得舒适，带来更好的体验感。宜同，为不同的餐厅设计定制与之相匹配的桌椅方案，满足其基本商业需求的同时，助力餐厅运营效益更上一层楼。
不同的家装风格，代表不同的文化内涵，其造型、设计理念和用料习惯也各有不同。想要成功搭配餐厅乐fun88体育网址，首先要了解美式乡村、欧式古典、工业风、现代简约、中式古典、东南亚等六种常见的餐厅乐fun88体育网址风格。
